Lo prometido es deuda. Varias personas me han pedido la receta del Bizcocho de Chocolate que acompañaba a las Galletas de Mantequilla de mi anterior publicación.

Es una receta muy sencilla. Este bizcocho se puede hacer de muchas maneras. Con la receta clásica de yogur o con muchas otras.

Es el Bizcocho ideal para una fiesta con niños. En mi caso pongo solo 50 gr. de chocolate, pero esto es a gusto de la repostera :-). Se puede incrementar la medida y bajar un poco la cantidad de azúcar y para los más golosos siempre se puede añadir una cobertura de chocolate.

Como he comentado al principio es importante que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente pero también que el horno esté suficiente caliente, por lo que recordar que ha de estar un rato con la temperatura deseada antes de meter el Bizcocho.

Me encanta el Carrot Cake, y personalmente si lleva la cobertura de queso mucho mejor (Cream Cheese Frosting), pero como la he hecho para toda la familia y conozco a mis hijos, he decidido no ponerla.

Por ello le llamo Bizcocho de Zanahoria y no Pastel de Zanahoria, ya que hace poco descubrí la diferencia entre ambos. El primero es el que se sirve tal cual sale del horno (como mucho se espolvorea azúcar glasé por encima) y el segundo es el que se cubre normalmente con crema, chocolate o algún otro ingrediente, en este caso con crema de queso.

Este Bizcocho es el más jugoso que he probado nunca, y es perfecto para la hora de la merienda, aunque nosotros nos lo hemos comido (no entero) para desayunar.

Ingredientes

- 3 zanahorias grandes (aprox.150 gr.)

- 250 gr. de azúcar moreno

- 3 Huevos tamaño XL

- 110 ml de aceite de oliva

- 250 gr. de harina

- medio sobre de levadura (8 gr.)

- una cucharadita de bicarbonato sódico

- una pizca de canela

Preparación (con Thermomix)

Lavamos, pelamos y cortamos a trozos las zanahorias. Las introducimos en el vaso y las trituramos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el azúcar, los 3 huevos y el aceite y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Tamizamos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
(Opcionalmente se puede añadir, pasas y nueces a trocitos, yo hoy no lo he hecho).
Vertemos la mezcla en un molde, previamente cubierto por papel de horno untado con mantequilla.
Horneamos aproximadamente, y dependiendo de cada horno, 40 minutos a 170-180 grados.
Pinchar para comprobar que está bien hecho, antes de sacarlo del horno.
No lo desenmoldéis inmediatamente, siempre es mejor esperar unos minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío espolvorear azúcar glasé con la ayuda de un colador.

Y ya está lista para comer.

La próxima vez la haré con crema de queso, pero si os interesa, os dejo el link de Tu Medio Cupcake  donde lo explica.

Gracias por leer, comentar y compartir!

Hoy hemos tenido una barbacoa con varias familias y me ha apetecido llevar un bizcocho. Quería hacerlo diferente y lo he hecho integral y le he añadido cacao, canela y pepitas de chocolate. Como además quería probarlo antes de llevarlo a ciegas, parte de la masa la he invertido en hacer unas mini magdalenas.

He seguido la receta del Bizcocho de Yogur

Ingredientes

- 3 huevos

- 1 Yogur Natural

- 2 medidas de yogur de azúcar blanco

- un poco de zumo de limón

- 3 medidas de yogur de harina integral

- medio sobre de levadura

- media medida de cacao en polvo, yo utilicé Nesquik.

- una pizca de canela

- una pizca de azúcar avainillada

- 1 medida de yogur de aceite de oliva

- Pepitas de Chocolate

Preparación con Thermomix

A mi hijo mayor le encantan los bizcochos rectangulares mitad con chocolate mitad sin. Pensando en esos bizcochos me puse a buscar por Pinterest y encontré varias recetas que visualmente parecían estos dulces en cuestión pero en realidad la receta es mucho más sabrosa ya que consta de mitad Brownie mitad Bizcocho de mantequilla.

El resultado fue espectacular y lo hemos desayunado hoy, aprovechando que los niños y yo estamos en casa por ser fiesta en el colegio.

Os detallo la receta.

Ingredientes

Para el Brownie

- 130 gr. de chocolate negro de repostería

- 50 gr. de mantequilla sin azúcar

- 60 gr. de azúcar moreno

- 1 huevo

- 50 gr. de harina

Para el Bizcocho de Mantequilla

- 110 gr. de mantequilla

- 110 gr. de azúcar blanca

- 2 huevos

- 50 ml de leche semidesnatada

- 120 gr. de harina

- 4 gr. de levadura

Preparación con Thermomix

Vertemos en un molde alargado de los de Plumcake, previamente engrasado con mantequilla sobre papel de horno. Y lo ponemos a hornear 10 minutos a 180 grados.

Mientras preparamos el bizcocho de Mantequilla

Pasados los 10 minutos sacamos el Brownie del horno, a medio hacer y dejamos enfriar un poquito.

Vertemos el bizcocho de mantequilla sobre el Brownie y ponemos al horno 25-30 minutos a 170 grados.

Finalmente para la calçotada del domingo decidí llevar este nuevo Bizcocho de Yogur con Coco rayado, Nesquik y pepitas de Chocolate. Además con la misma masa (pre-coco) preparé 12 mini magdalenas que ya son mi clásico :-)

La primera parte es exacta a la preparación del bizcocho de Yogur:

- Ponemos los 3 huevos con el yogur y batimos medio minuto a vel. 2,5.

- Añadimos el azúcar y batimos de nuevo medio minuto vel. 2.5.

- Añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos 1 minuto vel. 2,5.

- Añadimos el aceite y batimos 1 minuto, esta vez a vel. 3,5.

- Dejamos la mitad de la mezcla aparte y vertemos en el vaso el coco rayado, y batimos medio minuto vel. 2,5.
- Lo ponemos ya en el molde con un papel de horno y previamente engrasado con mantequilla.
- Ponemos la otra mitad de la mezcla en el vaso y añadimos el Nesquik, batimos medio minuto vel. 2,5 y de nuevo lo añadimos por encima de la mezcla anterior, con cuidado de que no se mezclen.
- Añadimos por encima las pepitas de chocolate.


- Horneamos unos 35 minutos a 180 grados.

El resultado, además de sabroso ya que el coco le da una textura muy diferente al clásico bizcocho de yogur, es bonito ya que al servir el bizcocho las dos partes de la mezcla no se han difuminado y quedan totalmente visibles.

Espero que os haya gustado esta nueva receta fácil de variante de bizcocho de Yogur.
Si la hacéis, espero vuestros comentarios.
Hasta la próxima entrada.

El fin de semana tengo la primera Calçotada de la temporada y quiero llevar un postre. Ayer estaba dándole vueltas a qué hacer y no me decidía.

Mientras esperaba a mis hijos en la salida del colegio, otro padre y amigo, experto en repostería me recomendó esta receta. No pude esperar al fin de semana :-)

Preparamos el bizcocho de yogur en su manera tradicional. Si lo hacemos con thermomix serían los siguientes pasos.

- Ponemos los 3 huevos con el yogur y batimos medio minuto a vel. 2,5.

- Añadimos el azúcar y batimos de nuevo medio minuto vel. 2.5.

- Añadimos la harina y la levadura tamizada y una pizca de canela y batimos 1 minuto vel. 2,5.

- Añadimos el aceite y batimos 1 minuto, esta vez a vel. 3,5.

- Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado con mantequilla o margarina.

- Lo disponemos sobre la masa y con la cuchara suavemente hundimos los trozos sin que lleguen al fondo.

- Metemos en el horno, previamente calentado a 180 grados y horneamos unos 30-35 minutos.

- Retiramos del horno y esperamos unos minutos antes de sacarlo del molde y dejarlo sobre una rejilla para que acabe de enfriar.

Hoy pensaba llevarlo al trabajo enterito pero no he podido resistir empezarlo para desayunar.

Espero que os haya gustado y probéis de hacerla cualquier día de estos, ya veréis que con simplemente añadir dos ingredientes al bizcocho de siempre, tenéis un sorprendente resultado. Aunque la próxima vez que la haga, en vez de un plátano, le pondré dos. 

Buenas,

Hace tiempo que me planteaba escribir un blog con varias de las cosas que comparto con mis amigos, críticas o recomendaciones de libros, sugerencias de planes familiares, en pareja o con amigos, desahogos varios y como no, recetas. No soy una gran cocinera, para nada... pero de vez en cuando me da por emular a mi padre y meterme a preparar algún postre o plato principal... no siempre salen bien...

Ahora estoy esperando a que pasen los 35 minutos de horno de este bizcocho de Melocotón que comparto hoy y mientras me estreno en mi primera entrada en este blog.

Hoy la idea me ha surgido por la cantidad de melocotones que tenía en la nevera y que iban a estropearse. Mis padres me han traído muchos últimamente y es que su receta estrella es la mermelada de melocotón, por lo que en su casa siempre sobra esta fruta que en mi familia es la favorita.

Me he puesto a mirar por internet y han aparecido unas cuantas recetas interesantes, pero en todas había ingredientes de los que no disponía, así que me la he medio inventado... es un mix entre dos recetas, una llamada bizcocho de manzana y canela y otra bizcocho de melocotón y azafrán.

Ingredientes tal cual los he utilizado yo

Para la cobertura de melocotón:

- 3 Melocotones grandes

- 30 gramos de mantequilla

- 50 gramos de azúcar

- un poco de canela

Para el Bizcocho:

- 200 gramos de harina

- Medio sobre de levadura

- 3 huevos medianos, yo los compro ecológicos.. me dan pena las pobres gallinas apiñadas y sin moverse...

- 100 gramos de azúcar blanca.

- 200 ml de leche (en la receta original ponía suero de leche... pero nunca he comprado este ingrediente)

- 75 ml de aceite de girasol

- una pizca de sal

Preparación

1- Ponemos a calentar el horno a 180 grados.

2 - Pelamos los melocotones y los cortamos a gajos.

3 - En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos los 50 gramos de azúcar. Mezclamos poquito a poco hasta que se quede dorado y apartamos del fuego. Añadimos los gajos de melocotón y un poco de canela y movemos un poco la sartén con la mano para que se reparta la mezcla y todos los trozos de melocotón queden un poco bañados.

4 - Para el bizcocho utilizo la Thermomix 31. Primero ponemos los 3 huevos, con la leche y el aceite y batimos durante 30 segundos velocidad 3.

5 - Añadimos el azúcar y batimos 30 segundos velocidad 3,5.

6 -  Con un colador añadimos la harina, la levadura y la sal y tamizamos, batimos 30 segundos velocidad progresiva de 2 a 3.

7 - En un molde circular, donde yo pongo en la base papel de horno, ponemos uniformemente los gajos de melocotón y vertemos por encima la mezcla sobrante que estaba en la sartén.

8 - Repartimos la masa uniformemente sobe los gajos y lo metemos en el horno durante 30-35 minutos.

9 - Dejamos reposar fuera del horno 5 minutos antes de desmoldar.

Cuando la he sacado, me ha dado la sensación de estar poco hecha pero al pinchar he visto que no, que estaba bien.

La he desenmoldado sin problema.

Y lo último ha sido darle la vuelta con mucho cuidado :-)

Aquí tenéis el resultado.. huele de muerte.... y como veis visualmente queda tipo tarta tatin.

Nos la hemos comido en casa de los abuelos y como podéis ver en la foto se aprecia la masa de bizcocho, que ha quedado muy suave y que junto con el dulzor del melocotón y el caramelo, hacen una combinación ideal.

Os invito hacerla y compartir en comentarios como os ha quedado o si habéis hecho alguna variación.
Que aproveche!