Bizcocho de Zanahoria - Carrot Cake

domingo, mayo 22, 2016



Me encanta el Carrot Cake, y personalmente si lleva la cobertura de queso mucho mejor (Cream Cheese Frosting), pero como la he hecho para toda la familia y conozco a mis hijos, he decidido no ponerla.
Por ello le llamo Bizcocho de Zanahoria y no Pastel de Zanahoria, ya que hace poco descubrí la diferencia entre ambos. El primero es el que se sirve tal cual sale del horno (como mucho se espolvorea azúcar glasé por encima) y el segundo es el que se cubre normalmente con crema, chocolate o algún otro ingrediente, en este caso con crema de queso.

Este Bizcocho es el más jugoso que he probado nunca, y es perfecto para la hora de la merienda, aunque nosotros nos lo hemos comido (no entero) para desayunar.



Ingredientes

- 3 zanahorias grandes (aprox.150 gr.)
- 250 gr. de azúcar moreno
- 3 Huevos tamaño XL
- 110 ml de aceite de oliva
- 250 gr. de harina
- medio sobre de levadura (8 gr.)
- una cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de canela

Preparación (con Thermomix)

Lavamos, pelamos y cortamos a trozos las zanahorias. Las introducimos en el vaso y las trituramos 5 segundos a velocidad 5.


Añadimos el azúcar, los 3 huevos y el aceite y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Tamizamos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
(Opcionalmente se puede añadir, pasas y nueces a trocitos, yo hoy no lo he hecho).
Vertemos la mezcla en un molde, previamente cubierto por papel de horno untado con mantequilla.
Horneamos aproximadamente, y dependiendo de cada horno, 40 minutos a 170-180 grados.
Pinchar para comprobar que está bien hecho, antes de sacarlo del horno.
No lo desenmoldéis inmediatamente, siempre es mejor esperar unos minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


Una vez frío espolvorear azúcar glasé con la ayuda de un colador.


Y ya está lista para comer.



La próxima vez la haré con crema de queso, pero si os interesa, os dejo el link de Tu Medio Cupcake  donde lo explica.

Gracias por leer, comentar y compartir!


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20 comentarios

  1. Rico y sano. La cocina no es lo mio pero se a quién le voy a dar esta receta para que me lo prepare :D :D :D

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  2. Me encanta la carrot cake! Es mi favorita! Y esta tiene una pinta deliciosa! Yo particularmente soy malisima en la cocina pero sino lo intentaba! Besitos💕👌🏼

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  3. A pesar de que no me gustan nada las verduras, he probado esta tarta/bizcocho y está riquísima. Fue hace tiempo, eso sí, ahora me han dado ganas de repetir ;) Bss.

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  4. Muchas gracias! Tendré que probar :)

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  5. Uso la misma receta, es una de mis tartas favoritas, sobre todo desde que estuve en londres

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  6. Yo hago casi casi la misma receta.. le echo menos aceite y lo utilizo de girasol. En mi casa nos encanta el bizcocho de zanahoria, nos dura un suspiro ja-ja... Un Beso guapa.

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  7. ¡Hola cielo!
    Una receta, rica y sana.. ¿qué más se le puede pedir?
    Nada que envidiar a muchas postres hiper calóricos, aunque, no mentiré que de vez en cuando, alguno cae jejejeje
    Mira me has inspirado que hace mucho que no hago y ya va siendo hora.
    Gracias por la receta, es casi clavada a la que yo uso, lo que yo no solía usar canela, porque no me iba mucho. Lo digo en pasado porque últimamente no sé que me pasa que me gusta, así que voy a añadirla.
    Besotes

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  8. ¡Menuda buena pinta tiene! Habrá que probarlo :)

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  9. Hola! me encanta el bizcocho de zanahoria, esta tremendo, pero en casa solo lo como yo...asi que pocas veces lo puedo disfrutar.
    Un beso

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  10. Sin duda mi postre favorito. La receta que sigo yo es algo distinta así que probaré la tuya porque soy la loca de los bizcochos de zanahoria

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  11. Este es mi súper postre favorito de todos los tiempos. Nunca he probado a hacerlo! Pero parece muy fácil. Así que me he guardado tu post en favoritos para intentarlo! Ahora sólo faltan que me vengan las ganas de cocinar el fin de semana! un besazo y gracias por la receta!

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  12. No me gusta este pastel, lo probé una vez y no me gusto, creo que lo voy a intentar otra vez a ver si esta vez me gusta o realmente no me gusta, tomo buena nota y lo haré el fin de semana

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  13. En casa lo hacemos mucho. Nos encanta!

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  14. Me encanta este tipo de bizcochos!! Con la pinta que tiene me ha faltado tiempo para guardar la receta en marcadores porque seguro que muy prontito caerá! Saludosss y nos leemos ;)

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  15. Que ricos!! me encanta el de zanahoria, lo he hecho varias veces y cada vez con una receta diferente, esta me la guardo!
    Un saludo

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  16. Recuerdo que mi amiga Trini me hizo una vez un bizcocho de zanahoria y la verdad que estaba buenísimo ^^ ¡Tendré que probarlo otra vez!
    Un abrazo y pásate cuando quieras :3

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  17. Guau que pintaza, sano, rápido de hacer (también de comer) y rico. El desayuno o la merienda perfectos. Receta anotada, gracias por compartir

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  18. Estos bizcochos de zanahoria son muy tiernos y jugosos.

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