sábado, 5 de noviembre de 2016

Magdalenas Esponjosas Caseras

Esta receta la he adaptado de mis clásicas Magdalenas de Chocolate Chip. Tenía a un amigo de uno de mis hijos en casa y las hice para que las disfrutaran todos para merendar.

Como no me quedaban Chocolate Chips, las hice "sencillas", pero a la mitad les puse un trocito de chocolate negro dentro. :-)
Con chocolate siempre es mejor.



Ingredientes para 14 Magdalenas

3 huevos
120 ml de leche desnatada
170 gr. de azúcar moreno
230 gr. de harina
9 gr. de levadura química
110 ml. de aceite de oliva (esta vez no puse virgen extra)
1 pizca de canela
1 poco de azúcar blanco

Preparación con Thermomix

  • Ponemos los huevos junto a la leche en el vaso y mezclamos 30 seg. velocidad 2,5.
  • Añadimos el azúcar y mezclamos 1 min. velocidad 2,5.
  • Tamizamos la harina y la levadura y repetimos a la misma velocidad.
  • Añadimos el aceite y esta vez batimos un poco más tiempo y a velocidad 3.
  • Vertemos el contenido en los moldes, llenando 2/3 partes de su capacidad.


  • Por cada Magdalena poner una cucharadita de azúcar blanco por encima.
  • Horneamos 15 minutos a 200 grados.
  • Ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen y listas para comer.

Para conservarlas yo utilizo una caja metálica donde las puedes meter en cuanto estén frías.

Así de fácil, así de rápido, así de deliciosas!


Gracias por leer, comentar y compartir.

sábado, 15 de octubre de 2016

Bizcocho de Chocolate


Lo prometido es deuda. Varias personas me han pedido la receta del Bizcocho de Chocolate que acompañaba a las Galletas de Mantequilla de mi anterior publicación.



Es una receta muy sencilla. Este bizcocho se puede hacer de muchas maneras. Con la receta clásica de yogur o con muchas otras.

Ahi va la mía.

Ingredientes

  • 170 ml de leche
  • 4 huevos
  • 200 de azúcar moreno
  • 200 de harina
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura química
  • 170 ml de aceite

Preparación con Thermomix

  1. Es preferible que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que hay que sacar de la nevera los huevos y la leche un rato antes.
  2. Ponemos los 4 huevos y la leche en el vaso y batimos 1 min. velocidad 2,5.
  3. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo 1 min. velocidad 2,5.
  4. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao el polvo y de nuevo mezclamos 1 min. velocidad 2,5.
  5. Añadimos el aceite y batimos con un poco más de velocidad, 1 minuto a velocidad 3 o 3,5.
  6. Vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante 35 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180 grados.


Es el Bizcocho ideal para una fiesta con niños. En mi caso pongo solo 50 gr. de chocolate, pero esto es a gusto de la repostera :-). Se puede incrementar la medida y bajar un poco la cantidad de azúcar y para los más golosos siempre se puede añadir una cobertura de chocolate.

Como he comentado al principio es importante que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente pero también que el horno esté suficiente caliente, por lo que recordar que ha de estar un rato con la temperatura deseada antes de meter el Bizcocho.



Espero que os haya gustado.
Gracias por leer, comentar y compartir.

domingo, 25 de septiembre de 2016

Galletas de Mantequilla o Pastitas de Té


Aunque mi actividad repostera estas últimas semanas ha sido muy baja no quería dejar pasar esta fecha sin compartir una receta. Y es que este fin de semana hace un año que publiqué el bizcocho de melocotón que dio comienzo a esta pequeña aventura.
Han sido 43 entradas, la mayoría recetas dulces. Aunque ha habido cabida también para recetas saladas, recomendaciones literarias y de algún restaurante y hasta una manualidad hecha con mucho cariño.




Hoy os detallo una de las recetas más sencillas y más conocidas, las galletas de mantequilla o pastitas de té. Esta es probablemente la receta ideal para hacer con niños pequeños, en este caso me ayudó mi hija pequeña. 

Aunque hay muchas variantes, los ingredientes básicos son los siguientes:

Ingredientes

170 gr. de mantequilla sin sal
115 gr. azúcar glas
Un huevo mediano
300 gr. de harina de trigo
Una cucharada de extracto de vainilla
Una pizca de sal (opcional)

Pero yo suelo añadir siempre canela, porque para mí es un ingrediente básico.

Preparación con Thermomix

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos un minuto a velocidad 3, hasta conseguir una masa homogénea.
Añadimos el huevo y continuamos batiendo un minuto a velocidad 3.
Tamizamos la harina y añadimos la sal, la vainilla y la canela programamos 15 seg. a Velocidad 6.
No hay que amasar, simplemente que los ingredientes queden bien mezclados. Veréis que la masa queda bastante blanda.



Retiramos la masa y hacemos una bola. La metemos en una bolsa de congelado o la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la extendemos o sobre una base enharinada o sobre papel de horno o sobre papel film, con la ayuda de un rodillo aplanamos la masa hasta que tenga medio centímetro de altura. 



Aunque se puede hacer perfectamente con la mano ya que la masa está bastante humedad, debido a la mantequilla.
Utilizamos moldes divertidos para hacer la forma y las colocamos sobre una bandeja con papel de horno.




Hornear durante unos 10 minutos, a 200 grados. 
La idea es que no se hagan demasiado y que queden un poco blanditas por dentro.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla. Se pueden decorar o cubrir con cobertura de chocolate.



Y así de sencillo, en una media horita ya se pueden comer. Las hice para el bautizo de mi sobrino, junto con un bizcocho de chocolate que os explicaré otro día.



Espero que os haya gustado. Gracias por leer, comentar y compartir.
Y Feliz primer cumpleaños a El Blog de Eliseta!

sábado, 27 de agosto de 2016

Snudur Islandés

Tras el parón del verano os traigo una receta muy especial. Estas vacaciones hemos estado en Islandia. No hay palabras suficientes para describir todo lo que hemos disfrutado. Las maravillas que hemos visto día a día. 
Me estoy planteando crear una web específica con todo lo que puedo explicar y mostrar.
De momento quiero compartir con vosotros la receta, paso a paso, del Snudur. Un dulce típico de la Isla. Es un rollo de canela, algo más suave que el Cinnamon roll que ya compartí hace unos meses, y cubierto de chocolate. Es menos compacto, tiene una textura más de brioche y el tamaño suele ser más grande.



Ingredientes para la masa

12,5 gr. de levadura seca, la mitad de un paquetito
25 ml de agua tibia
125 ml leche         
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar
Una pizca de de sal
40 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
1 huevo para barnizar


Ingredientes para el relleno de canela

80 gr. de mantequilla blanda
80gr. de Azúcar 80 
2 cucharaditas de canela

Ingredientes para la cobertura de chocolate

200 gr. azúcar en polvo
50 gr. de mantequilla derretida
2 cucharaditas de cacao
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharaditas de café caliente

Preparación con Thermomix

Disolver la levadura seca en agua templada y dejar reposar durante 5 minutos .
Poner la leche, el huevo, el azúcar y la sal en el vaso y mezclar 1 minuto a vel 2.5.
Añadir la mantequilla previamente derretida.
Añadir la harina y amasar a velocidad espiga durante 5 minutos
Si la masa no tiene consistencia o está húmeda, añadir un poco más de harina.
Tapar con un trapo el vaso y dejar que suba durante 1 hora.
Mientras preparamos el relleno de Canela, mezclando todos los ingredientes.



Una vez ha subido la masa, la extendemos con un rodillo y la dejamos a 1cm de grosor.



Extender la mezcla de canela de manera homogénea y enrollar la masa firmemente.



Cortamos trozos de unos 2cm de grosor y los ponemos en una bandeja cubierta con papel de horneado.


Los pincelamos con el huevo batido y los cocemos durante 18-20 minutos a 180 grados.


Mientras preparamos el chocolate para cubrir los Snudurs.

Mezclar el azúcar en polvo, la mantequilla el chocolate y vainilla. Una vez bien disueltos los ingredientes añadir el café para que la cobertura quede más liquida y fina.  Verter sobre el Snudur una cucharada de chocolate de manera que resbale sobre el Snudur. 
**Otra opción es utilizar chocolate de cobertura directamente, yo hice mitad y mitad y están muy buenos de ambas maneras. 



Y ya están listos para comer. Se pueden comer un poco calientes como los Cinnamon Rolls o dejarlos enfriar. Si los guardas en una caja hermética duran dos o tres días.



Espero que os haya resultado apetecible y os animéis a hacerla.

Gracias por leer, comentar y compartir! Hasta la próxima.

viernes, 8 de julio de 2016

Tarta de Fresas o Strawberry Pie

No se si será el calor, el haber acabado los exámenes o que estoy a punto de coger vacaciones, pero últimamente no he hecho pasteles, tartas o magdalenas.
Hace unas semanas hice un Strawberry Pie inspirado en el Cherry Pie de La Chica de la Casa de Caramelo.

La masa brisa la hice con la receta de Thermomix que me pasó mi amiga Sira. Hice el doble de masa y  con ella disfrutamos tanto de una tarta entera para una comida con unos amigos como unas mini tartas hechas en moldes de mini muffins que nos comimos al día siguiente, tanto en casa como con mis compañeros de trabajo.

Hoy comparto con vosotros la receta de la tarta grande.



Ingredientes para la masa (masa brisa o masa quebrada)

- 300 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de agua

Ingredientes para el relleno

- 900 gramos de fresas
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de Maicena o harina de maíz
- 2 cucharadas de agua

- Un huevo para barnizar la tarta.

Preparación de la masa (con Thermomix)

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 6. Es así de sencillo. Si utilizas cualquier otra batidora, se trata de mezclar bien los ingredientes y ya está. No hay que amasar.
Envolver la masa en un papel film y guardar en la nevera durante mínimo dos horas. Yo lo deje toda la noche.

Preparación del relleno

Si has dejado la masa toda la noche en la nevera, retírala cuando empiezas a preparar el relleno para que se quede a temperatura ambiente.


Lavar y cortar las fresas a trocitos.  Ponerlas en un cazo junto con el limón y el azúcar y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Remover lo justo para que no se trituren demasiado las fresas.
Pasados los 15 minutos apartar del fuego. En un vaso mezclar la maicena con el agua y diluir completamente antes de mezclarlo con el relleno.
Si no se hace así la maicena queda grumosa y se ven trocitos blancos junto al relleno de fresa.
Remover mientras se espesa la fresa con la harina de maíz. Dejar reposar



Preparación de la tarta

De la masa hacemos dos partes.


Sobre la encimera enharinada extendemos una de las partes de la masa y con un rodillo alisamos bien. Sobre un molde ponemos la base de la tarta.
Vertemos el relleno sobre la masa, que quede lleno pero no demasiado para que luego en el horno no llegue a salir por encima.


Cogemos la otra parte de la masa, la alisamos bien y hacemos unos cortes como los de la imagen para que la tarta quede cubierta pero con orificios desde donde se puede apreciar el relleno de fresa.
Con mucho cuidado cubrimos la tarta con esta mitad de la masa.


Juntamos con los dedos las dos partes de la masa para que no se salga el relleno.
Batimos un huevo y barnizamos por encima la tarta. (como crítica a mi tarta diré que no fui muy proporcionada a la hora de barnizar :-))
Horneamos 190-200 grados aproximadamente 40 minutos o hasta que veáis que está doradita.



Se ha de dejar reposar unas horas antes de comer para que no esté caliente. Es ideal servirla con un poco de helado de nata o de vainilla.



Nos la comimos enterita entre 4 personas. Es adictiva, aunque, eso sí, no es nada ideal para la operación bikini. Hacerla en invierno je,je.

Como me sobró masa, por la noche cuando llegamos me dediqué a hacer las individuales. Os dejo solo una par de fotos y otro día dedicaré una entrada.



Espero que os haya gustado. Gracias por leer, comentar y compartir.
Hasta la próxima.

sábado, 11 de junio de 2016

Magdalenas Integrales de Naranja

Basándome en la receta de Magdalenas de Chocolate Chip, he adaptado los ingredientes para hacer estas esponjosas Magdalenas Integrales de Naranja.


En casa adoran las Magdalenas, así que prefiero hacerlas yo y controlar los ingredientes.
Estas en concreto, aun siendo con harina integral, al llevar una buena dosis de zumo de naranja no quedan nada secas.

Ingredientes

- 2 Huevos
- 130 gr. de azúcar moreno
- El zumo de 1 naranja, aprox. 100 ml.
- 150 gr. de Harina integral
- 6 gr. de levadura
- una pizca de sal
- 70 gr. de aceite de oliva (esta vez no lo puse virgen)
- Azúcar blanco para espolvorear antes de hornear

Preparación (con Thermomix)

1. Ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos 1 minuto a velocidad 2 1/2.
2. Añadimos el zumo de naranja y batimos 30 seg. velocidad 2 1/2.
3. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto velocidad 2 1/2.
4. Por último ponemos el aceite y la pizca de sal y lo ponemos a una velocidad algo mayor durante minuto y medio.


5. Vertemos el contenido en los moldes de magdalenas (más o menos llenando 2/3 partes del mismo) y ponemos azúcar blanca por encima. Horneamos 15 minutos a 200 grados.


Con esta cantidad de masa me salieron 24 pequeñas y dos grandes.


6. Tras unos minutos ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.


Yo las conservo en una caja metálica y así pueden aguantar varios días, aunque no suele ser así, desaparecen bien rápido.



Espero que os hayan gustado y os animéis a probar.



Gracias por leer, comentar y compartir.


sábado, 4 de junio de 2016

Hojaldres con Crema de Queso y Frutas

Hola a todos, la semana pasada no compartí nada porque estuve disfrutando de tres días en San Sebastian con unas amigas. Un día dedicaré una entrada a todo lo que llegamos a comer. Me declaro Súper Fan de los Pintxos y el Txacolí.

Pero hoy os traigo unas tartaletas de hojaldre con frutas que preparamos una tarde de esta semana.  Básicamente quería probar si me gustaban más con Crema Pastelera o con Crema de Queso. Y sigo sin decidirme :-)




La receta es muy fácil, saqué la idea de la panpage Tasty de Facebook.

Ingredientes

- Una lámina de hojaldre
- 60 gr. de queso Philadelphia
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- Una pizca de agua
- Una pizca de azúcar avainillada
- Fresas y Nísperos.

Preparación

Para preparar la crema de queso, mezclar el queso philadelphia con la sacarina, un poquito de agua y la vainilla en un bol, hasta que quede una masa uniforme y cremosa.

Porque he utilizado sacarina? Pensé que quedaría más cremosa la crema de queso con la sacarina líquida que con el azúcar, ya que el queso philadelphia es bastante espeso así que lo hice básicamente por aportar más líquido a la crema. Pero se puede hacer con cualquier tipo de azúcar.

Extender la masa de hojaldre y cortar en trozos uniformes. Depende de la forma que quieras hacer han de ser cuadrados o rectangulares. Yo hice 8 cuadrados y 1 rectangular.

Se trata de dar forma al hojaldre (podéis seguir el tutoría de Tasty o inventarlos alguna forma), poner una cucharada de crema de queso en el centro de la forma y encima un trozo de la fruta escogida. 

Hornear 15 minutos a 200 grados.


Esperar a que se enfríe un poco y espolvorear azúcar glasé por encima y listos para comer.


Yo recomiendo que estos dulces se coman el mismo día que se hacen ya que es cuando están realmente buenos. Aunque pueden guardarse en nevera y comer al día siguiente, no están igual de buenos. El hojaldre no se mantiene igual. 



Que tengas una dulce semana!
Gracias por leer, comentar y compartir!