domingo, 22 de mayo de 2016

Bizcocho de Zanahoria - Carrot Cake



Me encanta el Carrot Cake, y personalmente si lleva la cobertura de queso mucho mejor (Cream Cheese Frosting), pero como la he hecho para toda la familia y conozco a mis hijos, he decidido no ponerla.
Por ello le llamo Bizcocho de Zanahoria y no Pastel de Zanahoria, ya que hace poco descubrí la diferencia entre ambos. El primero es el que se sirve tal cual sale del horno (como mucho se espolvorea azúcar glasé por encima) y el segundo es el que se cubre normalmente con crema, chocolate o algún otro ingrediente, en este caso con crema de queso.

Este Bizcocho es el más jugoso que he probado nunca, y es perfecto para la hora de la merienda, aunque nosotros nos lo hemos comido (no entero) para desayunar.



Ingredientes

- 3 zanahorias grandes (aprox.150 gr.)
- 250 gr. de azúcar moreno
- 3 Huevos tamaño XL
- 110 ml de aceite de oliva
- 250 gr. de harina
- medio sobre de levadura (8 gr.)
- una cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de canela

Preparación (con Thermomix)

Lavamos, pelamos y cortamos a trozos las zanahorias. Las introducimos en el vaso y las trituramos 5 segundos a velocidad 5.


Añadimos el azúcar, los 3 huevos y el aceite y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Tamizamos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
(Opcionalmente se puede añadir, pasas y nueces a trocitos, yo hoy no lo he hecho).
Vertemos la mezcla en un molde, previamente cubierto por papel de horno untado con mantequilla.
Horneamos aproximadamente, y dependiendo de cada horno, 40 minutos a 150 grados.
Pinchar para comprobar que está bien hecho, antes de sacarlo del horno.
No lo desenmoldéis inmediatamente, siempre es mejor esperar unos minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


Una vez frío espolvorear azúcar glasé con la ayuda de un colador.


Y ya está lista para comer.



La próxima vez la haré con crema de queso, pero si os interesa, os dejo el link de Tu Medio Cupcake  donde lo explica.

Gracias por leer, comentar y compartir!


domingo, 8 de mayo de 2016

Magdalenas Veganas de Plátano y Leche de Avena


Desde hace unos meses sigo a Patricia y su blog Mediolimón. Ella es Vegana y hace unas recetas que me tienen totalmente cautivada. Yo no soy Vegana, porque de momento no siento la necesidad de dejar totalmente el alimento de procedencia animal. Pero me encanta descubrir nuevos platos sanos repletos de verdura, fruta y nuevos alimentos que no conocía, gracias a su blog. En él descubrí que se pueden hacer Magdalenas de cosas tan sorprendentes como las Acelgas! puedes verlas aquí.

Yo empiezo con algo menos impactante. Mi sobrino tiene alergia al huevo y a la lactosa, así que en motivo del cumpleaños de su madre pensé que sería ideal hacer unas magdalenas veganas para él. 




Y ha sido muy sencillo. He cogido mi receta de Magdalenas de Chocolate Chip y he sustituido los huevos por plátanos, la leche de vaca por leche de avena y he eliminado el chocolate, ya que solo le dan un tipo especial y yo no tenía en casa.

Ingredientes

- 2 plátanos pequeños maduros
- 60 ml de leche de avena (o de arroz, o de soja)
- 100 gr. de azúcar
- una pizca de canela
- una pizca de azúcar avainillado
- 150 gr. de harina
- 6 gr. de levadura
- 70 ml de aceite de oliva
- azúcar para espolvorear las magdalenas antes hornear

Preparación (con Thermomix)


Machacar el plátano con un tenedor hasta que quede desecho.
Ponerlo en el vaso junto a la leche y mezclar 30 seg. velocidad 2 1/2.
Añadir el azúcar, la canela y la vainilla y batir 1 min. velocidad 2 1/2.
Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos medio min. a velocidad 2 1/2.
Añadir el aceite y batir a velocidad 3 durante 1 min.
Vertemos el contenido en los moldes de magdalenas llenando hasta 2/3 de su capacidad.
Espolvoreamos azúcar por encima.


Horneamos a 200 gr. 15-17 minutos. Y ya tenemos las Magdalenas Veganas. Tienen una pinta estupenda y están muy buenas. La prueba es que a mi sobrino se ha comido dos y estaba encantado.




Ya no hay excusa, se pueden comer perfectamente magdalenas sin huevo y sin leche!
Que aproveche!



Gracias por leer, comentar y compartir!

sábado, 23 de abril de 2016

Tarta de Hojaldre Con Fresas, Kiwi y Crema

Si os gustaron las tartaletas individuales de Fresas y Crema que compartí hace unos días, esta variedad os encantará.
La hice de postre para una barbacoa con amigos y el resultado fue muy bueno.


Hice dos, la segunda, únicamente con fresas.

Ingredientes

- Una lámina de hojaldre rectangular
- Fresas cortadas a trocitos
- 1 Kiwi
- Azúcar
- Crema pastelera (yo compré polvos que se preparan con leche)
- Gelatina o cobertura para tartas

Preparación

- Lavamos y cortamos las fresas. Pelamos el kiwi y lo cortamos a rodajas. Los ponemos a escurrir con 2 cucharadas de azúcar para que suelten el agua.


Mientras preparamos la Crema Pastelera. En mi caso al comprar el polvo preparado, se ha de disolver en leche, ponerlo al fuego y llevar a ebullición, bajar el fuego y remover durante 1 minuto hasta que espese. Reservar y dejarlo enfriar (en el paquete indica las instrucciones).

- Ahora preparamos las bases de hojaldre mientras calentamos el horno a 200 grados.

- Cortamos la masa rectangular por la mitad. Doblamos los bordes y presionamos para que queden cerrados.


- Pintamos con huevo solo los bordes que hemos doblado y pinchamos la base (los bordes no).


- Horneamos a 200 grados 15 minutos.

- Dejar enfriar un poco el hojaldre y rellenar con crema pastelera tanto toda la superficie.

(*)Aunque las pinché, se bufaron, esto también me pasó con las tartaletas individuales. Pero no os preocupes si os pasa, yo improvisé de la siguiente manera. Hice un corte rectangular con un cuchillo  de tal manera que todo lo cortado bajó hacia abajo. Además presioné con un plato para que quedara más plano. Queda un hueco que es ideal para rellenarlo de crema.




- Poner las fresas y los kiwis encima de la crema. Yo previamente dejé la fruta un rato sobre papel de cocina ya que el azúcar les hace sacar el líquido y quedan algo mojadas.


- Preparamos la gelatina o cobertura de tartas. Como en la otra ocasión he utilizado unos sobres que compré en  el Lidl, se prepara mezclando el sobre con 30 gramos de azúcar y disolviendo la mezcla en 250 ml de agua y poniéndola al fuego. Remover hasta que hierva y espese. Apartar del fuego, esperar a que se enfríe un poco, no demasiado, y pintar las frutas con ello. Esto hace que las frutas brillen y estén más dulces.


Y ya están hechas. Yo recomiendo dejarlas en el frigorífico y comer frías.

Este tipo de tartas son mis favoritas, las he comprado muchas veces para llevarlas a casa de amigos cuando nos invitan a comer. Combinan muy bien con Cava o con Moscato o "Vi de Gel". Seguiré llevándolas pero a partir de ahora, las haré yo :-).



Gracias por leer, comentar y compartir.
Besos a Tod@s.


sábado, 16 de abril de 2016

Galletas Integrales con Chocolate Negro


Como siempre, por falta de tiempo, esta semana he hecho algo rápido. Pero no por ello menos bueno,  claro está...

Tenía todavía harina integral de la última vez y ya me rondaba la idea de volver a hacer galletas, así que me aventuré a hacer galletas integrales y como no puede ser de otra manera, con Chocolate.


Ingredientes

- 110 gr. de mantequilla
- 1 huevo grande
- 150 gr. de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 190 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 gramos de chocolate negro (yo he utilizado pepitas pero puede ser trocitos o incluso previamente derretido)

Preparación con Thermomix

- Poner la mantequilla a trozos en el vaso y derretirla un poco (1 minuto velocidad 2 a 50 grados).
- Añadir el azúcar, la vainilla y el huevo y programar 2 minutos velocidad 3.
- Poner la harina y el bicarbonato y mezclar 40 segundos velocidad 4.
- Añadir el chocolate y mezclar unos segundos para que se mezcle bien. En mi caso eran pepitas pero no me ha importado mezclar y que se derritieran y mezclaran con la masa en gran medida.
- Con la ayuda de una cuchara o dos, tamaño postre, hacer bolas y ponerlas sobre sobre papel de horno en la bandeja, dejando una separación entre ellas.
- Hornear durante unos 13 minutos a 180 grados.
- A mi me han salido aproximadamente unas 21 galletas.


- Dejar unos minutos y después colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.
- Una vez frías guardar en un recipiente metálico para que se conserven bien (o comer :-))

Que os parecen? A nosotros nos han encantado mojadas en la leche de la mañana.


Gracias por leer, comentar y compartir.
Hasta la semana que viene.

sábado, 9 de abril de 2016

Magdalenas de Chocolate con Pepitas

Buenos días.

Está claro que estoy falta de dulce últimamente porque sólo me apetece hacer recetas de galletas, bizcochos, magdalenas y/o muffins.
Hoy no entraremos en que es una magdalena y que es un muffin, porque todavía no sé si lo tengo muy claro :-).

Esta receta la saqué hace tiempo de un blog que descubrí y me encantó, Food&CakesbyGB, aunque  en su momento yo seguí los pasos más o menos en el orden que suelo hacer este tipo de recetas y lo mismo con el tiempo de horneado. 


Ingredientes


- 2 huevos
- 2 yogures griegos
- 50 ml de leche
- 150 gr. azúcar blanco
- 100 gr. cacao en polvo
- 230 gr. de harina
- 10 gr. de levadura
- 80 de aceite de oliva
- 100 gr. de pepitas de chocolate

Preparación con Thermomix

- Calentamos el horno a 180 grados.
- Ponemos los huevos, la leche y los yogures en el vaso y batimos 1 min. vel. 2,5.
- Añadimos el azúcar y batimos de nuevo 1 min. vel. 2,5.
- Ahora es el turno del cacao y lo batimos medio min. vel. 2,5.
- Vertemos el aceite y batimos un minuto vel. 2,5. (Por regla general yo pongo siempre el aceite al final, pero en este caso he visto tan espesa la mezcla que he decidido ponerlo antes que la harina).


- Añadimos la harina y la levadura tamizada y esta vez batimos 1 min. velocidad 3,5. La masa vuelve a estar bastante espesa y cuesta de mezclar. En estos momentos es cuando se agradece la Thermomix, pero ya sabéis que se puede hacer a mano o con batidora.
- Añadimos las pepitas, pero no todas (reservamos unas pocas para adornar) y batimos medio minuto vel. 2, para mezclar las pepitas con la masa.
- En los moldes de Magdalenas con sus respectivos papeles especiales, vamos vertiendo la masa, más o menos por la mitad de su capacidad. Hay que ayudarse con una cuchara. Y disponemos encima las pepitas sobrantes.


- Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. Antes de sacarlas pinchamos para comprobar que están hechas.


- Retiramos del horno y tras esperar unos minutos las dejamos enfriar sobre una rejilla.

A que tienen buena pinta?





Gracias por leer, comentar y compartir!

Hasta pronto!


sábado, 2 de abril de 2016

Rollos de Hojaldre de Canela y Nueces


Hace unos días me apetecían mucho los Rollos de Canela que compartí con vosotros hace dos meses. Pero no tenía tanto tiempo como cuando los preparé. Si entráis en la receta podéis ver que no se preparan en 10 minutos.
Entonces abrí la nevera y vi una lamina de hojaldre y sin pensarlo mucho decidí hacerlos con ella, y ya que estaba pensé en variar añadiendo algún otro ingrediente. Abrí el armario despensa y encontré las nueces. Perfecto. Pues allá vamos!


Realmente lo hice en poco menos de media hora en total, 10 minutos máximo de preparación, más los 15 minutos de horno, más aplicarles el glasé por encima.

Ideal para preparar una merienda o de postre.
No os pongo gramos porque realmente al hacerlo sobre la marcha no pesé nada pero podréis ver que no que no tiene ninguna complicación.



Ingredientes

- Una masa de hojaldre rectangular
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Canela en polvo
- Nueces
- Azúcar glasé y agua para pintarlos


Preparación

Extendemos la masa de hojaldre. Calentamos la mantequilla para que quede líquida, cuento que debieron ser unos 50 gr. Barnizamos la masa con la mantequilla líquida. Que quede todo bien impregnado.
Ponemos azúcar moreno por encima, también que cubra toda la superficie.
Espolvoreamos canela por encima.
Machacamos un puñado de nueces y las vamos distribuyendo uniformemente.


Enrollamos todo lo prieto que podamos y cortamos trozos de unos 2 centímetros.


Colocamos sobre papel de horno con un poco de mantequilla, un poco separados y los horneamos durante 15 minutos a 200 grados.


Cuando estén doraditos los sacamos e inmediatamente barnizamos con la mezcla de agua y azúcar glasé (30 ml de agua y 3 cucharaditas de azúcar glasé).


Se pueden comer tibios o fríos, por lo que puedes disfrutar de ellos al poco de hacerlos.
Si tuviera que cambiar algo respecto a como lo hice, sin duda pondría más canela de la que puse :-).


De nuevo os he traído una receta express, muy muy agradecida.

Gracias por leer, comentar y compartir.
Hasta la semana que viene.


sábado, 19 de marzo de 2016

Croissants de Nocilla


Hoy os doy un consejo: Nunca hay que tirar nada cuando se cocina. Os cuento. 
El miércoles hice una Quiche con una masa de hojaldre rectangular. Los trozos de hojaldre que me sobraron, al ajustar la masa al molde redondo, los utilicé para hacer Minicroissants de Nocilla, que nos comimos de postre.



Es tremendamente fácil. La receta es similar a que la que compartí hace unos días de Napolitanas. Simplemente hay que cortar la masa en triángulos alargados. Yo como lo hice con trozos irregulares, me tuve que apañar :-).

Ingredientes

- 1 Masa de Hojaldre, a poder ser redonda.

- Nocilla.

- Agua y azúcar glasé para pintarlos.

- Virutas de chocolate.


Preparación


Si compras la masa de hojaldre redonda, puedes cortarla como si fuera una pizza para que te salgan triángulos perfectos. 
Han de ser triángulos isósceles, para entendernos, dos lados iguales y más largos que el tercero.
Poner una cucharada de postre en cada triángulo sobre la parte más ancha.


Enrollar para que quede como en la foto.


Hornear 15 minutos a 200 grados. Aplicar el glaseado (agua templada con azúcar glasé) con un pincel justo al sacarlos del horno y verter por encima, mientras esté mojado, las virutas de chocolate para que queden fijas al glasé.




Así de sencillo. Aprovechar cuando tenéis el horno caliente por haber cocinado algún otro plato y en un momento podéis tener estos fantásticos Croissants de Nocilla. 

Espero que os haya gustado. Gracias por leer, comentar y compartir.

Hasta la semana que viene.